Bahan-bahan:
- 300 gram jagung manis, potong-potong
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 200 gram labu siam, potong-potong
- 150 gram terong ungu, potong-potong
- 100 gram melinjo, direbus
- 2 buah asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 liter air
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula merah
- 100 gram tauge, seduh air panas
- 2 buah cabe rawit, iris halus
- 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
- 4 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 3 sendok makan minyak goreng
Cara Memasak:
Pertama-tama, campurkan bawang merah, bawang putih, daun jeruk purut, dan cabe rawit dalam sebuah wadah. Kemudian, tumis bahan-bahan tersebut dengan minyak goreng hingga harum.
Setelah itu, masukkan jagung, kacang panjang, labu siam, terong ungu, melinjo, asam jawa, daun salam, serai, dan air.
Tambahkan garam dan gula merah, lalu aduk rata. Masak hingga semua bahan matang dan air menyusut.
Setelah itu, masukkan tauge dan aduk rata. Matikan api dan sajikan sayur asem cemplung dalam mangkuk atau piring.
Informasi Nutrisi:
Sayur asem cemplung mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Jagung, kacang panjang, labu siam, dan terong ungu mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Melinjo kaya akan protein dan lemak tak jenuh yang baik untuk kesehatan jantung. Tauge mengandung vitamin C dan serat yang baik untuk menjaga kesehatan kulit dan pencernaan. Selain itu, sayur asem cemplung juga rendah kalori, sehingga baik dikonsumsi bagi yang sedang menjalani program diet.
Dengan mengikuti resep sayur asem cemplung ini, kamu bisa membuat hidangan yang lezat dan sehat untuk keluarga. Sayur asem cemplung juga cocok dijadikan menu makan siang atau malam yang mengenyangkan. Selamat mencoba!
