Bahan-bahan:
- 10 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe merah besar
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt terasi
- 2 sdm air jeruk limau
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Pertama-tama, cuci bersih semua bahan.
2. Iris tipis cabe rawit merah, cabe merah besar, bawang merah, dan bawang putih.
3. Potong tomat menjadi dadu kecil.
4. Panaskan minyak goreng diatas wajan dengan api sedang.
5. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
6. Tambahkan daun jeruk purut dan daun salam, aduk rata.
7. Masukkan irisan cabe rawit merah dan cabe merah besar, aduk rata hingga layu.
8. Masukkan gula merah, garam, dan terasi, aduk rata.
9. Masukkan tomat, aduk rata hingga tomat layu.
10. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
11. Angkat dan sambal pelecing siap disajikan.
Informasi Nutrisi:
Resep sambal pelecing ini menghasilkan lima porsi dan setiap porsi memiliki nilai gizi sebagai berikut:
- Kalori: 32 kalori
- Protein: 1 gram
- Lemak: 1 gram
- Karbohidrat: 5 gram
- Serat: 1 gram
- Natrium: 409 miligram
Sambal pelecing ini mengandung antioksidan dan vitamin C yang baik untuk menjaga kekebalan tubuh dan mencegah penyakit. Namun, bagi yang memiliki masalah dengan asam lambung sebaiknya menghindari sambal ini karena dapat memicu asam lambung naik. Selain itu, penggunaan terasi yang berlebihan juga dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Jadi, pastikan untuk mengkonsumsinya dengan bijak.
Sambal pelecing ini cocok disajikan sebagai pelengkap hidangan utama seperti nasi campur atau nasi goreng. Selamat mencoba!
